Torta Nua: Un’Irresistibile Delizia di Mele e Crema Pasticcera
La Torta Nua è un dolce che riesce a combinare la delicatezza di un impasto soffice con il sapore dolce e succoso delle mele, il tutto arricchito da una cremosità unica. Il risultato è una torta dal cuore morbido e avvolgente, perfetta per ogni occasione. Ecco come prepararla
Torta Nua: Un’Irresistibile Delizia di Mele e Crema Pasticcera
Ingredienti:
- 3 mele (preferibilmente varietà golden o fuji)
- 4 uova
- 120 ml di latte intero
- 300 g di farina 00
- 180 g di zucchero
- 80 ml di olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci
- Il succo di 1 limone (preferibilmente Bio, per le mele)
Per la crema pasticcera:
- 250 ml di latte intero
- 2 tuorli
- 40 g di zucchero
- 20 g di amido di mais (o maizena)
- Scorza di 1 limone Bio
Procedimento:
- Preparazione iniziale:
- Inizia preriscaldando il forno a 180°C (se usi il forno ventilato, riduci la temperatura a 170°C) e imburra e infarina una tortiera da 24 cm di diametro.
- Sbuccia le mele, affettale sottilmente e irrorale con il succo di limone per evitare che anneriscano.
- Preparare la crema pasticcera:
- In un pentolino, scalda il latte con la scorza di limone fino a che non inizia a sfiorare il bollore.
- In una ciotola, monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto denso e chiaro. Aggiungi l’amido di mais setacciato, e, se necessario, diluisci il composto con un po’ di latte caldo (preso dal pentolino) per evitare grumi.
- Appena il latte inizia a bollire, versalo lentamente nel composto di tuorli, mescolando velocemente per non far cuocere le uova. Riporta il composto sul fuoco a fiamma bassa e mescola continuamente finché la crema non si addensa. Una volta pronta, spegni il fuoco e lascia raffreddare.
- Preparare l’impasto della torta:
- In una ciotola ampia, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.
- Aggiungi gradualmente il latte, l’olio, la buccia di limone grattugiata, il lievito e la farina setacciata. Mescola bene fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Assemblare la torta:
- Versa l’impasto della torta nella tortiera preparata e livellalo bene.
- Aggiungi la crema pasticcera sopra l’impasto, distribuendola uniformemente.
- Disponi le fette di mela sulla superficie della torta, sovrapponendole leggermente.
- Cottura:
- Inforna la torta a 180°C in forno statico (oppure a 170°C se ventilato) e cuoci per circa 35 minuti, o fino a quando la superficie risulta dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro esce asciutto. Puoi anche fare una prova con un coltello: se esce pulito, la torta è pronta.
- Raffreddamento e servire:
- Una volta cotta, lascia raffreddare la torta nella tortiera per qualche minuto, quindi sformala delicatamente.
- Puoi spolverare la superficie con zucchero a velo prima di servire, per un tocco finale di dolcezza.
Consiglio:
Questa torta è perfetta per essere preparata in anticipo, e il giorno dopo risulta ancora più buona, con il sapore delle mele che si amalgama alla perfezione con la crema pasticcera.
Buon appetito!