Torta di Mele del Fornaio: La Ricetta Dettagliata per un Dolce Irresistibile
La torta di mele del fornaio è una vera coccola per il palato. Soffice, profumata e ricca di sapori, questa torta ti farà sentire come se fossi appena entrato in una panetteria tradizionale. Perfetta per colazione, merenda o come dolce a fine pasto, è sempre una scelta vincente per ogni occasione.
Torta di Mele del Fornaio: La Ricetta Dettagliata per un Dolce Irresistibile
Ingredienti (per una torta da 30 cm di diametro):
- 100 g di zucchero di canna
- 200 g di zucchero semolato
- 400 g di farina doppio zero
- 150 ml di latte fresco intero
- 300 g di ricotta di mucca (preferibilmente a temperatura ambiente)
- 4 uova medie
- 400 g di mele rosse (ad esempio le varietà Fuji o Granny Smith)
- Succo di 1 limone
- Scorza di 1 lime
- Sale q.b.
- 1 bustina di lievito per dolci
- Zucchero a velo per decorare (opzionale)
Preparazione
- Prepara il forno e la tortiera:
- Preriscalda il forno a 180°C in modalità statica.
- Prendi una tortiera dal diametro di 30 cm e fodera il fondo con carta forno. Un trucco per far aderire meglio la carta è bagnarla sotto l’acqua corrente e poi strizzarla: sarà più facile da sistemare nel fondo e sui bordi della tortiera.
- Prepara le mele:
- Lava le mele rosse, sbucciale e rimuovi il torsolo con un coltellino. Poi, tagliale a cubetti di circa 1-2 cm.
- Metti i cubetti di mela in una ciotola e spremi sopra il succo di limone per evitare che anneriscano durante la preparazione. Mescola bene per distribuire il succo.
- Prepara la base della torta:
- In una ciotola capiente, prendi la ricotta e setacciala usando un colino o una frusta per renderla più cremosa e priva di grumi.
- Aggiungi alla ricotta 100 g di zucchero di canna e la scorza di lime grattugiata. Mescola bene con una spatola fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Montare le uova:
- In un’altra ciotola, rompi le uova e aggiungi i 200 g di zucchero semolato.
- Usa una frusta elettrica o manuale per montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro. Questo passaggio è importante per dare alla torta la giusta consistenza soffice.
- Unire gli ingredienti:
- Aggiungi il composto di ricotta alle uova montate e mescola delicatamente con una spatola fino a incorporare tutto bene.
- In un altro recipiente, setaccia la farina insieme alla bustina di lievito e al pizzico di sale.
- Aggiungi gradualmente la farina setacciata al composto umido, mescolando delicatamente. Fai attenzione a non smontare il composto.
- A questo punto, aggiungi il latte a filo e continua a mescolare fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
- Incorporare le mele:
- Aggiungi i cubetti di mele all’impasto e mescola delicatamente per distribuirli uniformemente, cercando di non rompere i pezzi di mela.
- Cottura della torta:
- Versa l’impasto nella tortiera preparata e livella la superficie con una spatola.
- Inforna la torta nella parte centrale del forno per circa 50 minuti. Dopo 40 minuti, fai la prova stecchino: inseriscilo al centro della torta e, se esce asciutto, la torta è pronta.
- Se la superficie tende a scurirsi troppo velocemente, coprila con un foglio di carta alluminio negli ultimi 10 minuti di cottura.
- Raffreddamento e decorazione:
- Una volta cotta, estrai la torta dal forno e lasciala raffreddare nella tortiera per 10-15 minuti. Poi, trasferiscila su una griglia per farla raffreddare completamente.
- Prima di servire, spolvera la superficie con un po’ di zucchero a velo per un tocco finale.
Servire
La torta di mele del fornaio è deliziosa sia tiepida che a temperatura ambiente. Puoi accompagnarla con una tazza di tè o caffè per un momento dolce e rilassante. Goditi ogni morso di questa torta soffice, ricca di sapore e perfetta in ogni occasione!
Buon appetito!