Plumcake soffice e leggero: una delizia pronta in un’ora!
Questo plumcake è la scelta perfetta per chi cerca un dolce leggero ma gustoso, ideale per ogni momento della giornata. Con solo 170 calorie a porzione, è ottimo per una colazione sana, una merenda golosa o un dessert che non fa sentire colpa. Il suo sapore fresco e agrumato conquisterà tutti, grandi e piccini!
Ingredienti per il plumcake soffice:
- Burro sciolto: 100 g
- Farina: 160 g
- Amido di mais: 40 g
- Dolcificante stevia: 65 g (oppure 130 g di zucchero normale)
- Buccia grattugiata di limone: 1
- Uova: 3
- Succo di limone: 3 cucchiai
- Lievito in polvere: 1 cucchiaino
- Sale: 1 pizzico
- Zucchero a velo: q.b., per decorare
Preparazione:
- Preriscaldare il forno: Accendete il forno a 170°C. Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake da 23×11 cm, poi mettetelo da parte.
- Sciogliere il burro: Fate fondere il burro a bagnomaria o nel microonde, quindi lasciatelo intiepidire.
- Montare le uova: In una ciotola capiente, unite le uova, il pizzico di sale e la stevia (o lo zucchero). Con uno sbattitore elettrico, montate il composto fino a quando raddoppia di volume, diventando denso e spumoso.
- Aggiungere gli aromi: Incorporate il burro fuso, il succo di limone filtrato e la buccia grattugiata di limone, mescolando delicatamente per amalgamare.
- Unire gli ingredienti secchi: Setacciate insieme la farina, l’amido di mais e il lievito direttamente nella ciotola. Con una spatola, incorporate il tutto con movimenti delicati, fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
- Cuocere il plumcake: Versate l’impasto nello stampo preparato e livellate la superficie. Infornate per 40 minuti. Controllate la cottura con uno stecchino: se esce pulito, il plumcake è pronto.
- Lasciare raffreddare e decorare: Sfornate il plumcake e lasciatelo intiepidire nello stampo. Poi, estraetelo, spolverate con zucchero a velo e servite.
Consigli e varianti:
- Aggiunta golosa: Arricchite l’impasto con gocce di cioccolato fondente o semi di papavero per un tocco extra.
- Sostituzioni light: Per una versione ancora più leggera, sostituite il burro con yogurt magro.
- Conservazione: Il plumcake si conserva morbido per 3-4 giorni, coperto con pellicola trasparente o in un contenitore ermetico.
Semplice, profumato e irresistibile, questo plumcake soffice sarà un successo! Buon appetito