Come Lessare la Scarola in Pochi Minuti. Consigli della Nonna
La scarola è un’ottima verdura, ricca di proprietà salutari come antiossidanti e minerali, che la rendono perfetta per il benessere del nostro corpo. Lessarla è un’operazione semplice e veloce, ideale per un contorno salutare o come ingrediente per altre preparazioni.
Come Lessare la Scarola in Pochi Minuti. Consigli della Nonna
Ingredienti:
- 2 scarole (indivia)
- 1 puntina di bicarbonato (per l’ammollo)
- Acqua (q.b.)
Procedimento:
- Mondatura della scarola:
- Taglia il torsolo delle scarole e rimuovi le foglie esterne che sono rovinate o troppo dure.
- Sciacqua bene le foglie sotto l’acqua corrente per eliminare le impurità residue.
- Ammollo:
- Metti le foglie in un recipiente e sommergile con acqua fredda.
- Aggiungi un pizzico di bicarbonato nell’acqua e lascia in ammollo per circa 10 minuti.
- Lavaggio e asciugatura:
- Scolale e sciacquale di nuovo sotto l’acqua corrente.
- Usa una centrifuga per asciugare bene le foglie, poi tagliale a pezzetti più piccoli, così saranno più facili da gestire.
- Cottura:
- Porta acqua salata ad ebollizione in una pentola ampia e bassa.
- Quando l’acqua raggiunge il bollore, immergi la scarola e lascia cuocere per 3-4 minuti.
- Se le foglie tendono a risalire, riimmergile nell’acqua bollente con l’aiuto di una schiumarola.
- Raffreddamento e scolatura:
- Spegni il fuoco e copri la pentola. Lascia raffreddare la scarola con il coperchio per qualche minuto.
- Scola la scarola con una schiumarola e trasferiscila in un colino per far sgocciolare l’acqua in eccesso.
A questo punto la scarola è pronta per essere utilizzata come contorno, in torte salate o come base per altre ricette!
Buon appetito!