Chiffon Cake al Limone: sofficissima e altissima!
Questa variante della classica chiffon cake esalta l’aroma fresco e agrumato del limone, regalando un dolce alto, soffice e leggero come una nuvola. Perfetto per la colazione, la merenda o come dessert raffinato.
Chiffon Cake al Limone: sofficissima e altissima!
Ingredienti (per 8 persone)
- 6 uova
- 350 g di zucchero
- 300 g di farina 00
- 120 ml di acqua
- 100 ml di succo di limone
- 120 ml di olio di semi
- Scorza grattugiata di 2 limoni
- 1 bustina di cremor tartaro
- 1 bustina di lievito vanigliato
- Un pizzico di sale
Preparazione
1. Preparare il composto base
- Separare i tuorli dagli albumi.
- Montare i tuorli con l’olio, l’acqua, il succo e la scorza di limone fino a ottenere un composto liscio.
2. Montare gli albumi
- In una ciotola a parte, montare gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale.
- Unire il cremor tartaro per stabilizzare la montata.
3. Unire gli ingredienti secchi
- Aggiungere ai tuorli montati lo zucchero, poi la farina e il lievito setacciati.
- Incorporare delicatamente gli albumi con movimenti dal basso verso l’alto per mantenere l’impasto arioso.
4. Cottura
- Versare l’impasto nello stampo da chiffon cake (senza imburrare!).
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 160°C per circa 55 minuti.
5. Raffreddamento e servizio
- Sfornare e capovolgere lo stampo, lasciando raffreddare completamente la torta.
- Una volta fredda, staccarla delicatamente dai bordi e servire.
Perfetta da gustare così o con una spolverata di zucchero a velo! 🍋✨