Carciofi Gratinati al Forno: la mia ricetta è super croccante e gustosa!
I carciofi sono una verdura ricca di benefici e, con questa ricetta, diventano un contorno irresistibile. Ecco come prepararli gratinati al forno, in modo semplice e veloce.
Carciofi Gratinati al Forno: la mia ricetta è super croccante e gustosa!
Ingredienti
- 7 carciofi
- 250 g di burro
- 80 g di parmigiano grattugiato
- 80 g di pangrattato
- Succo di 1 limone (per evitare che i carciofi anneriscano)
- ½ cucchiaino di aglio in polvere
- Sale e pepe q.b.
Preparazione dei carciofi
- Pulizia: Rimuovere le foglie esterne più dure e tagliare i gambi. Dividere ogni carciofo a metà e poi in quattro parti, eliminando la barbetta interna con un cucchiaino.
- Ammollo: Immergere i carciofi in una ciotola con acqua fredda e succo di limone per evitare che si ossidino.
- Bollitura: Portare a ebollizione una pentola d’acqua leggermente salata, tuffare i carciofi e sbollentarli per pochi minuti. Scolarli e lasciarli intiepidire.
Preparazione della panatura
- Burro aromatizzato: Sciogliere il burro a bagnomaria e mescolarlo con l’aglio in polvere.
- Mix croccante: In una ciotola, unire il pangrattato con il parmigiano grattugiato.
- Impanatura: Passare ogni fetta di carciofo prima nel burro fuso, poi nel mix di pangrattato e parmigiano, assicurandosi che siano ben ricoperti.
Cottura in forno
- Preriscaldare il forno a 200°C (ventilato).
- Rivestire una teglia con carta forno e disporre i carciofi impanati.
- Cuocere per circa 20 minuti, fino a quando saranno dorati e croccanti.
Servizio
I carciofi gratinati saranno pronti quando avranno una crosticina croccante e dorata. Possono essere serviti caldi o a temperatura ambiente con una leggera spolverata di sale e pepe.
Buon appetito! 🍽️